Tiroler Apfelbrot

Topfgeldjäger, 16. Februar 2015

Quelle: Gabriela Sieberer

Zutaten:

250g getrocknete Feigen

250g Rosinen

250g Dörrpflaumen

250g grob gehackte Nüsse

250g Zucker

1,5kg Äpfel gerieben, mit Schale

2EL Kakao

1/8L Rum

etwas Zimt und NeugewürzAlle Zutaten zu einer Masse verrühren und über Nacht gut gekühlt ziehen lassen!

Restliche Zutaten:

1kg Mehl

2 Pkg. Backpulver

etwas Salz

                                

Zubereitung:

Nun die über Nacht durchgezogene Masse mit Mehl, Backpulver und etwas Salz vermischen, durchkneten und vier Brot-Laibe formen, die noch mit Mandeln oder Nüssen verziert werden können.

Bei 180 Grad Heißluft circa 90 Minuten backen.

In Scheiben aufgeschnitten und mit Butter bestrichen, schmeckt es am besten. Bei kühler Lagerung bleibt das Apfelbrot bis zu 14 Tage saftig.