Madalenas

Personenanzahl: 6
Quelle: La Herradura

Zutaten:

250g Zucker
250g Mehl
4 Eier
1 Päckchen Soda (el vesubio)
1 Joghurt
1 Jogurtbecher Olivenöl

Zubereitung:

Eier und Zucker aufschlagen, danach Joghurt und Olivenöl dazu. Mehl unterschlagen.
In Förmchen geben, mit Schokostreuseln bestreuen.
180 Grad 30 Minuten

Kürbis-Muffins

Quelle: Jamie Oliver

Zutaten:

400 g Butternutkürbis
400 g brauer Zucker
4 Eier
1 Pr. Salz
2 geh. TL Backpulver
1 TL Zimt
200 g Walmüsse
175 ml Olivenöl

Zubereitung:

Zutaten für den Teig im Mixer mischen. Teig in Muffinformen ¾ hoch füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.

Baileys - Mandel - Muffins

Personenanzahl: 12
Quelle: chefkoch

Zutaten:

140 g Butter
150 g Nutella
75 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
75 g Speisestärke
75 g Mandeln
75 g Kekse
2 TL Backpulver
75 ml Bailey's Irish Cream
50 ml Milch
Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierformchen auskleiden. Mehl, Stärke, Amarettinibrösel, Mandeln und Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Nutella, Salz und nacheinander die Eier darunter rühren. Die Mehlmischung mit Baileys und Milch kurz unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Nach Belieben kann man die Muffins auch mit Schokoglasur verzieren.