Wassermelonenparfait

Quelle: Tapas.de

Zutaten:

1 kg Wassermelone
1 Glas Sahne
3 Eiweiß
1 Tasse Zucker
eine Prise Salz

Zubereitung:

Die Melone in kleine Stücke zerteilen, entkernen, pürieren. Die pürierte Melone mit Zucker in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, bis es ein Sirup wird.
In der Zwischenzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig die erkaltete Sirupmasse unterheben. Sahne schlagen und ebenfalls unterheben.
Ca. 6 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.