Müsliriegel, verschiedene

Quelle:  http://www.foolforfood.de

Müsliriegel können Ihnen im Alltag den schnellen Energiekick bieten, den Sie zwischendurch manchmal dringend benötigen. Sollten Sie wert auf hochwertige Lebensmittel, Ihre Gesundheit und ausgewogene Ernährung legen, können Sie sich als ernährungsbewusste Frau Ihre geliebten Müsliriegel schnell selber backen.

Wählen Sie die leckersten Zutaten

Bei der Zusammenstellung der passenden Zutaten für Ihre eigenen Müsliriegel bietet sich Ihnen eine ziemlich grosse Auswahl. Die Grundrezepte sind so gestaltet, dass Sie immer Ihre Lieblingscerialien einbauen können. Kaufen Sie sich daher eine vielfältige Auswahl an Kernen, Flocken, Nüssen, Mandeln und Trockenfrüchten. Alles ist erlaubt. Cranberrys, Rosinen, getrocknete Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Aprikosen, Bananen, Äpfel, Erdbeeren, Papaya, Ananas, Feigen, Datteln usw., kombinieren Sie diese mit Haferflocken, Cornflakes ohne Zucker, Erdnüssen, Haselnüssen, Kokosflocken, Paranüssen, Cashewkernen, Pistazien, Kürbiskernen, selbst gepopptem Amarant, Sonnenblumenkernen und Leinsamen. Machen Sie einfach einen Rundgang durch den Bioladen, Sie werden eine Vielzahl von möglichen Zutaten entdecken und sich kaum entscheiden können.

Bringen Sie Abwechslung in den Alltag

Es spricht überhaupt nichts dagegen, wenn Sie alle Zutaten kaufen, die Sie verlocken. Sie können an einem Tag mehrere Bleche Müsliriegel unterschiedlicher Rezeptur backen. Luftdicht in einer Keksdose verpackt sind diese einige Wochen haltbar. So können Sie sich täglich für die Riegel entscheiden, die genau Ihrer Tageslaune entsprechen. Entscheiden Sie sich daher für die Lebensmittel, die eine perfekte Ergänzung Ihrer gewohnten Ernährung sind und die Ihrer Gesundheit gut tun.

Wussten Sie, dass sich auch heute noch die Teilnehmer einer Wüstenkarawane von getrockneten Datteln und Feigen ernähren? Sie enthalten nicht nur Fruchtzucker, sondern auch Vitamine und Mineralien, die die Leistungsfähigkeit steigern. Daher sollten Sie auch als figurbewusste Frau sich hin und wieder einen gesunden Snack zwischendurch gönnen, wenn Sie merken, dass die Leistungsfähigkeit nachlässt.

Das einfache Grundrezept

Für ein Backblech voll leckerer Müsliriegel benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 Gramm klein geschnittenes Trockenobst nach eigener Wahl (gerne auch gemischt)
• 300 Gramm Nüsse, Kerne und Mandel nach Wahl
• 300 Gramm Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
• 4 ungeschälte saure Äpfel entkernt und geraspelt
• 300 Gramm kernige Haferflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Koriander
• 2 TL Zimt
• 5 EL Honig
• 9 EL hochwertiges Pflanzenöl nach Geschmack
• 1/2 Liter Wasser

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Sie brauchen nur die Zutaten gut zu vermischen und den Teig auf ein Backblech ausstreichen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie die Müsliriegel bei 180 Grad Celsius (Umluft) oder bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze), für etwa 40 Minuten. Sobald die Müsliriegelmasse fertig gebacken ist, nehmen Sie das Backblech aus dem Backofen und legen es auf ein feuchtes Küchentuch. Das Küchentuch verhindert, dass das Backblech beim Schneiden der Müsliriegel verrutscht. Schneiden Sie nun die gebackene Müsliriegelmasse in schmale Streifen, die Sie dann auf die gewünschte Länge kürzen. Legen Sie die fertigen Müsliriegel auf ein Kuchenrost und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie in eine Keksdose packen.

Wie Sie sehen, können Sie hochwertige Lebensmittel schnell und einfach in gesunde Müsliriegel verwandeln, die Ihre ausgewogene Ernährung im Alltag sicherstellen und der Gesundheit gut tun. Als kreative Frau werden Ihnen bestimmt noch viele unterschiedliche Geschmacksvarianten einfallen.

 Müsliriegel Nr. 2

 Quelle: http://www.ekiem.de/2015/03/rezept-musliriegel-selber-machen.html#more

Zutaten

☆ 225g Früchte-Müsli
☆ 50g Butter
☆ 120g flüssiger Honig
☆ Schokolade für den Überzug
☆ (50g Vollrohrzucker für Müsli ohne Zucker)

Zubereitung

Butter in einer Pfanne schmelzen. Danach den Honig hinzugeben, weiter auf mittlerer Stufe aufkochen, bis die Masse Goldgelb geworden ist. Danach die Müsli Masse hinzugeben und das ganze gut durchmischen. (Wenn das Müsli zuckerfrei ist, dann eventuell noch Rohrzucker dazugeben!)

Die Masse wird nun auf ein Blech ausgebreitet und vorsichtig zusammengedrückt. Falls ihr es mit dem Messer nicht zu ganz hinbekommt, könnt ihr auch Frischhaltefolie nehmen und diese drüber legen und die Masse mit einem Nudelholz glatt streichen.

Das ganze kommt nun für 20 Minuten bei guten 150°C in den Ofen. Wenn die Masse fest und leicht bräunlich aussieht, dann aus dem Ofen nehmen und das ganze Blech vollkommen auskühlen lassen. 

Danach kommt der schwierigste Part: In Stücke schneiden. Am besten nehmt ihr ein wirklich scharfes Messer und teilt die ganze Masse erst einmal in die Hälfte. Danach könnt ihr vorsichtig kleine Streifen schneiden und diese in die gewünschte Größe teilen. Zum Schluss noch mit Schokolade verfeinern. :)

Ich kann euch gleich sagen, dass von der Masse, die am Rand ist, recht viel zerbröckelt, aber die kann man ganz schnell in den Mund schieben oder vielleicht ganz mit Schokolade als kleine Müsli-Nascherei veredeln. :) Ist doch auch nett!

Müsliriegel Nr. 3 

Quelle: http://www.stylight.de

 Habt ihr schon mal auf die Rückseite von Müsliriegeln gelinst? Nein. Solltet ihr mal tun. Der Zucker- und Kaloriengehalt wird euch umhauen. Dabei denkt man doch immer so ein Riegel ist die bessere Lösung fürs Nachmittagstief als ein paar Schokokekse. Ist er auch – wenn man ihn selbst macht und bestimmt, was rein kommt. Dazu muss man überhaupt nicht begnadet in der Küche sein – versprochen!

Müsliriegel-Rezept

Ihr braucht (für ca. 15 Riegel):

500 g Haferflocken 250 g Butter oder Margarine
300 g Honig
1 Prise Salz
Je nach Lust und Laune und Geschmackt Nüsse, Rosinen, Cranberries etc.
Optional als Deko: Feigen und Schokodrops

So geht’s:

Butter, Honig und Salz in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze zergehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann gebt ihr die Haferflocken und die restlichen Zutaten dazu. Wir haben uns für zwei Riegelvarianten entschieden: einmal mit Goji-Beeren und Kürbiskernen und eine Nussmischung mit Rosinen.
Alles zu einem zähen Brei rühren und die Masse auf ein Backblech geben, das mit Backpapier ausgelegt ist. Mit einem Spachtellöffel könnt ihr den Müslibrei zu einer ca. 1 cm dicken Platte festdrücken. Das Blech in die Mitte des kalten Ofens schieben und bei 150°C etwa 15- 20 Min. backen. Anschließend muss die Masse richtig abkühlen und fest werden. Dann könnt ihr sie mit einem großen Messer in Riegel schneiden. Wer möchte, kann zum Schluss noch etwas Schokolade schmelzen und über die Riegel tröpfeln lassen oder sie mit Schokodrops und Feigen verzieren.

Müsliriegel Nr. 4

Quelle:  http://www.foolforfood.de


Ab und an streue ich über einen Salat eine Mischung aus gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Nüssen (gern auch Pinienkernen). Diese Mischungen gibt es fertig zu kaufen, aber die sind natürlich teurer als die Einzelzutaten. Also kaufe ich dann die Einzelzutaten und hökere dann mit den Resten ewig herum. Ab jetzt nicht mehr, denn ich habe eine äußerst schmackhafte Verwertung (neben der Herstellung von Knuspermüsli) für die Kerne und Nüsse gefunden: Knusprige Müsliriegel!
Die Riegel duften schon bei der Zubereitung herrlich und ein Biss in einen frischen Riegel hat so gar nicht gemeinsam mit dem Biss in einen muffigen Müsliriegel aus dem Supermarkt. Letztere erinnern mich immer an Klassenreisen, wo diese Riegel immer die Notration darstellten, weil Mütter stets Angst hatten, ihr Kind könnte den plötzlichen Hungertod sterben. Mehr aus Langeweile wurden die Riegel dann irgendwann, amtlich platt gedrückt durch andere Rucksackinsassen, natürlich trotzdem verspeist.

Aber zurück zu den leckeren Riegeln: Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, man darf nur nicht die Pfanne allein lassen, denn nur allzu schnell werden Kerne oder Nüsse zu dunkel oder der Honig karamellisiert über Gebühr.
Jetzt muss ich nur noch aufpassen, dass immer auch etwas Nussmischung für Salate übrig bleibt …

Menge: 6-8 Portionen

40 Gramm Haferflocken
40 Gramm Sonnenblumenkerne
40 Gramm Kürbiskerne
1 1/2 Essl. Geschälten weißen Sesam
1 1/2 Essl. Schwarzen Sesam
4 Ess. Flüssigen Honig; ca.
Andere Nüsse (gehackt), ca. 2 EL nach Geschmack
1 Prise Salz

Zubereitung

Sesam ebenfalls rösten bis die weißen Sesamkörner langsam bräunen und einzelne Sesamkörner “puffen” (Vorsicht, sie springen leicht).

Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie gerade eben Farbe annehmen. Sonnenblumen- und Kürbiskerne zufügen und ebenfalls leich rösten.
Sesamsamen in die Mischung geben und den Honig unterrühren - so lange bis Haferflocken und alle anderen Zutaten leicht mit Honig überzogen sind. Die Masse in einer rechteckigen Form auf Backpapier ca. 20x10 cm verstreichen. Die Masse ist recht zäh, man muss sich gut verstreichen und leicht anddrücken, damit man später auch kompakte Riegel hat.
Wahlweise kann man auch eine Schicht Backpapier auf die Masse legen und sie dann festpressen, so bleibt nichts an Palette/Messer/Löffel kleben.

Gut eine Stunde auskühlen und trocknen lassen. Die Nussriegel sind dann einigermaßen Fest. Mit einem Messer Riegel schneiden und luftdicht lagern. Wobei lagern eine schöne Idee wäre …

Anmerkung Claudia: Herrlich knusprig-nussige, aber auch klebrige Riegel.

Müsliriegel Nr. 5 

Quelle: http://www.daytraining.de

Hast du auch manchmal mit einem Tief am frühen Nachmittag zu kämpfen und greifst für den nötigen Energiekick zu Schokolade, Keksen und Co.? Dann haben wir eine viel bessere und gesündere Alternative für dich: unsere leckeren Müsliriegel zum Selbermachen.
Und natürlich schmecken sie nicht nur im Nachmittagstief, sondern sind auch eine tolle Alternative zum Kuchen oder einfach mal zwischendurch.
Die Mandeln und Sonnenblumenkerne liefern Vitamin E und Zink und bringen so neue Energie ins Gehirn. Die Haferflocken sättigen nachhaltig und lassen den Blutzuckerspiegel nicht so in die Höhe schnellen wie Süßigkeiten. Die Trockenfrüchte liefern die nötige Süße.
Bei der Verfeinerung der Riegel sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wir haben unten ein paar Vorschläge für dich vorbereitet, aber die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos.
Die Riegel lassen sich leicht portionieren und passen als Snack auch in jede Handtasche oder Brotbox. Also probiere unsere Powerriegel doch gleich mal aus!

Powerriegel – Zutaten und Zubereitung

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400ml)
• 300 g kernige Haferflocken
• 100 g Mandelkerne
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 75 g Kokosflocken
• 50 g Hanfsamen
• 100 g getrocknete Cranberries, Goji-Beeren oder Kirschen
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Vanille (gemahlen)
• Mögliche Ergänzungen, z.B.
  • Schokostückchen
  • Haferfleks
  • Verschiedene Nüsse wie z.B. Walnüsse
  • Verschiedenes Trockenobst

Zubereitung:

Zuerst den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Erwärme die Kondensmilch in einem Topf und mische alle weiteren Zutaten unter.
Nun verteile die Masse (ca. 1 cm hoch) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und schiebe alles in den Ofen.
Tipp: Nach etwa 10 Minuten Backzeit empfiehlt es sich, Alufolie über das Blech zu legen, damit die Trockenfrüchte nicht verbrennen.
Nach 20-25 Minuten rausholen, kurz auskühlen lassen und in Riegel schneiden. Fertig!
Tipp: Lass dich nicht verunsichern, wenn die Masse noch etwas weich ist, wenn du sie aus dem Ofen holst. Die Riegel härten beim Auskühlen nach. Also nimm sie lieber etwas früher aus dem Ofen, damit sie nicht zu hart werden. 

Müsliriegel Nr. 6

Quelle: http://www.wunderweib.de

Müsliriegel selber machen - der gesunde Pausensack

Unsere selbst gemachten Müsliriegel sind mehr als nur lecker. Sie liefern schnell Energie und machen lange satt. Trockenfrüchte und Nüsse tragen zu einer gesunden Darmflora bei und geben dem Kreislauf neuen Schwung.

Die Grundlage der selbst gemachten Müsliriegel: kernige Haferflocken und jede Mange Haselnuss- und Mandelkern. Sie mögen keine Cranberries, aber Rosinen? Verfeinern Sie Ihre Müsliriegel so, wie Sie sie am liebsten mögen. Und toppen Sie sie mit knackigen Cashewkernen, fruchtigen Zitrusfrüchten und feinen Schokoladenstücken. Zugreifen erwünscht!

Kürbis-Orangen-Riegel

Zutaten (20 Riegel)

200 g Kürbiskerne, 200 g kernige Haferflocken, 130 g Butter, 120 g Honig, 2 cm frische Ingwerwurzel, 200 g gebackenes Müsli (z.B. Seitenbacher), 30 g Mehl, 200 g kandierte Orangenscheiben, 1 Eiweiß, Backpapier

Zubereitung

1. Kerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Haferflocken ebenfalls rösten. Ingwer schälen und fein hacken. Orangenscheiben in kleine Stücke schneiden.
2. Butter schmelzen, mit Honig und Ingwer einer großen Schüssel glatt rühren. Haferflocken, Müsli, Mehl, Kerne und Orangenstücke hinzugeben und gut mischen. Eiweiß steif schlagen und und unter die Masse heben.
3. Müslimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu einem Rechteck (L: 30 cm x B: 20 cm x H: 2 cm) formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und druckfest ist. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 20 Riegel (à ca. 4 x 10 cm) schneiden.

 Haselnuss-Cranberry-Müsliriegel

Zutaten (20 Riegel)

200 g Haselnusskerne, 200 g Haferflocken, 200 g getrocknete Cranberrys, 130 g Butter, 120 g flüssiger Honig, 200 g gebackenes Müsli, 30 g Mehl, 1 Eiweiß, Backpapier

Zubereitung

1. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Haferflocken ebenfalls rösten. Cranberrys grob hacken.
2. Butter schmelzen und mit Honig in einer großen Schüssel glatt rühren. Haferflocken, Müsli, Mehl, Nüsse und Cranberrys hinzugeben und gut mischen. Eiweiß steif schlagen und und unter die Masse heben.
3. Müslimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu einem Rechteck (L: 30 cm x B: 20 cm x H: 2 cm) formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und druckfest ist. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 20 Riegel (à ca. 4 x 10 cm) schneiden.

Aprikosen-Mandel-Müsliriegel

 

Zutaten (20 Riegel)

200 g Mandelkerne, 200 g kernige Haferflocken, 200 g getrocknete Soft-Aprikosen, 130 g Butter, 120 g Honig, 200 g gebackenes Müsli, 30 g Mehl, 1 Eiweiß, Backpapier

Zubereitung

1. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Haferflocken ebenfalls rösten. Aprikosen grob hacken.
2. Butter schmelzen, mit Honig und Zimt in einer großen Schüssel glatt rühren. Haferflocken, Müsli, Mehl, Mandeln und Aprikosen hinzugeben und gut mischen. Eiweiß steif schlagen und und unter die Masse heben.
3. Müslimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu einem Rechteck (L: 30 cm x B: 20 cm x H: 2 cm) formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und druckfest ist. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 20 Riegel (à ca. 4 x 10 cm) schneiden.

 Schoko-Bananen-Müsliriegel

Zutaten (20 Riegel)

200 g Cashewkerne, 200 g kernige Haferflocken, 200 g getrocknete Bananenchips, 130 g Butter, 120 g Honig, 200 g gebackenes Müsli, 30 g Mehl, 1 Eiweiß, 50 g Zartbitter-Schokolade, Backpapier

Zubereitung

1. Kerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Haferflocken ebenfalls rösten. Bananen grob hacken.
2. Butter schmelzen und mit Honig in einer großen Schüssel glatt rühren. Haferflocken, Müsli, Mehl, Kerne und Bananen hinzugeben und gut mischen. Eiweiß steif schlagen und und unter die Masse heben.
3. Müslimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu einem Rechteck (L: 30 cm x B: 20 cm x H: 2 cm) formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und druckfest ist. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 20 Riegel (à ca. 4 x 10 cm) schneiden.
4. Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen, die Riegel verzieren und auskühlen lassen.