Pannacotta de turrón de Jijona - Pannacotta von Nougat aus Jijona

Autor: Rosa Ardá

Tiempo de preparación: 1 min

Cocción: 10 mins

Tiempo total: 11 mins
 

Raciones: 6

Un postre de aprovechamiento para usar esas tabletas de turrón de Jijona que se han quedado en la despensa sin abrir. Solo en 10 minutos. Te hará quedar bien.

Ingredientes:

• 3 hojas de gelatina
• 120 gr de turrón de Jijona -el blando-.
• 400 gr de nata líquida -de cocinar o de montar, al gusto-.
• 50 gr de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo para decorar (al gusto)

Preparación:

1. Pon un bol con agua fría y pon las 3 hojas de gelatina en remojo. Deja unos minutos que se hidraten y queden blanditas.
2. Echa en el vaso el turrón y tritura 5 segundos en velocidad 7.
3. Agrega la nata y el azúcar y cuece 6 minutos, 90ºC, velocidad 4.
4. Añade por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurrida y mezcla 20 segundos en velocidad 3.
5. Vierte la mezcla en 6 moldes de flan de aluminio y deja que enfríen un poco antes de introducir en la nevera como mínimo 3 horas para que terminen de cuajar.
6. Desmolda, ponlas en la bandeja de presentación o en platitos individuales y espolvorea con el cacao puro en polvo.

Notas:
-Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de la almendra del turrón, si quieres que quede más fina, tritura unos segundos en velocidad progresiva y luego cuela con un colador de malla fina.
-La cantidad resultante es exactamente para 6 flaneras de aluminio como las de la foto.
-Puedes usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno, pero este último intensificará más el color dorado, que nos recordará más a la imagen del turrón.

Fuente: Vorwerk

Übersetzung:

 
Portionen: 6

Zutaten:

    3 Blatt Gelatine
    120g Nougat Jijona, weich
    400 g Sahne
    50 g brauner Zucker
    2 Teelöffel reines Kakaopulver zum Garnieren (nach Geschmack)

Zubereitung:

    In einem Gefäß mit kaltem Wasser die Gelatine einweichen, bis sie weich ist.

 
   Den Nougat 5 Sekunden in der Geschwindigkeit 7 zerkleinern.
   Sahne und Zucker dazugeben  und 6 Minuten, 90, Geschwindigkeit 4 kochen lassen
   Abgetropfte und ausgedurckte Gelatineblätter zu der  Mischung geben und 20 Sekunden Geschwindigkeit 3 verrühren.

    Den Teig in 6 Puddingformen geben und etwas abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank mindestens 3 Stunden stocken.

    Zum Servieren aus den Formen stürzen und mit Kakaopulver bestreuen.

   
Quelle: Vorwerk