Personenanzahl: 2
Zutaten:
Für die
Pekanuss-Apfel-Küchlein:
1 säuerlicher, knackiger Apfel
1 Orange
50 g Pekannüsse
2 Blätter Blätterteig
1 EL Apfelgelee
2 Stiele Thymian
1 EL Zucker
Für die Karamellsauce:
50 g Butter
100 ml Sahne
200 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Sahne:
200 ml gekühlte Sahne
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
1 säuerlicher, knackiger Apfel
1 Orange
50 g Pekannüsse
2 Blätter Blätterteig
1 EL Apfelgelee
2 Stiele Thymian
1 EL Zucker
Für die Karamellsauce:
50 g Butter
100 ml Sahne
200 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Sahne:
200 ml gekühlte Sahne
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad
Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Küchlein aus dem Blätterteig 15 Zentimeter große Kreise ausschneiden. Den Apfel schälen und in Spalten schneiden. Den Saft der Orange auspressen. Die Thymianzweige abzupfen. Das Apfelgelee auf dem Blätterteig verteilen. Die Apfelspalten zusammen mit den Pekannüssen, dem Zucker, dem Thymian und dem Orangensaft vermengen und auf dem Teig verteilen. Anschließend
für zehn Minuten im Ofen backen.
Für die Karamellsauce 50 Milliliter Wasser mit dem Zucker in einem Topf kochen, bis es goldbraun wird. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Butter unterrühren und die Sahne zugeben. Anschließend mit Salz abschmecken.
Für die Sahne die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Vanillemark und dem Zucker steifschlagen.
Die Pekannuss-Apfel-Küchlein mit der selbstgemachten Karamellsauce und der Sahne auf Tellern anrichten und servieren.
Für die Küchlein aus dem Blätterteig 15 Zentimeter große Kreise ausschneiden. Den Apfel schälen und in Spalten schneiden. Den Saft der Orange auspressen. Die Thymianzweige abzupfen. Das Apfelgelee auf dem Blätterteig verteilen. Die Apfelspalten zusammen mit den Pekannüssen, dem Zucker, dem Thymian und dem Orangensaft vermengen und auf dem Teig verteilen. Anschließend
für zehn Minuten im Ofen backen.
Für die Karamellsauce 50 Milliliter Wasser mit dem Zucker in einem Topf kochen, bis es goldbraun wird. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Butter unterrühren und die Sahne zugeben. Anschließend mit Salz abschmecken.
Für die Sahne die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Vanillemark und dem Zucker steifschlagen.
Die Pekannuss-Apfel-Küchlein mit der selbstgemachten Karamellsauce und der Sahne auf Tellern anrichten und servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen